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Grupos de trabajo

El congreso contará con Grupos de Trabajo al que podrán ser remitidas las propuestas de comunicación.

El objetivo de este GT es poner de manifiesto la relación entre la alimentación y la desigualdad social. De manera especial se tratarán las desigualdades en el ámbito del consumo alimentario y la salud. Podrán presentarse a este grupo aquellos trabajos relacionados con los hábitos alimentarios y el consumo en entornos de pobreza. También los estudios que relacionan la crisis económica con los cambios en el consumo de alimentos, la seguridad alimentaria, la nutrición y la obesidad, así como con las desigualdades sociales. El riesgo asociado a la falta de alimentos en grupos vulnerables formará parte de este grupo de trabajo. Palabras clave: Consumo alimentario y crisis, hábitos alimentarios en grupos vulnerables, pobreza y alimentación, inseguridad alimentaria.
2 Sistema agroalimentario, ruralidad, agricultura urbana y nuevas formas de producción y comercialización.
El objetivo de este GT es mostrar las relaciones entre los agentes del sistema agroalimentario y su vinculación con el ámbito de la producción y comercialización. Se incluirán aquí los trabajos que analizan las fases primarias del sistema agroalimentario, tanto las áreas de producción como las de distribución y los canales de comercialización. Podrán presentarse trabajos vinculados al papel de los agentes del sistema agroalimentario, sus cambios y su relación con el consumo. También las nuevas pautas de producción y comercialización ligadas al medio rural y al medio urbano y que potencien la sostenibilidad, la salud alimentaria y los valores del entorno agrario y sus agentes. Palabras clave: Nuevas y viejas formas de producción, nuevos perfiles de consumidores, canales de comercialización y consumo, agricultura urbana, valores rurales y alimentación, movimientos sociales y consumo.
3 Hábitos alimentarios, percepciones y significados de la alimentación y la salud.
El objetivo de este GT es analizar las percepciones, actitudes, simbolismos y valores ligadas a la alimentación y la salud. En este grupo se incluirán los trabajos relacionados con los aspectos simbólicos, con las percepciones y las actitudes frente a la alimentación y ligadas al consumo, la producción o la distribución. También los estudios que relacionan la alimentación y la salud en cuanto a las valoraciones, preocupaciones y percepciones que tienen los ciudadanos así como al riesgo vinculado a las nuevas formas de alimentación y a los nuevos productos de consumo. Así mismo, se podrá trabajar sobre las actitudes ante los cambios alimentarios y el riesgo. Se incluyen aquí los particularismos alimentarios, como veganismo o vegetarianismo. Palabras clave: Hábitos saludables, actitudes hacia la alimentación, percepciones y valores vinculados a la dieta saludable, concepciones sobre salud y alimentación, nuevos productos y nuevos valores, percepción del riesgo alimentario, veganismo y vegetarianismo.
4 (In)seguridad alimentaria y nutricional: políticas alimentarias, políticas de salud y gobernanza.
El objetivo de este GT es el estudio de la gobernanza alimentaria como herramienta para afrontar los grandes retos globales en cuanto a nutrición y salud. Se incluirán aquí los trabajos relacionados con las políticas alimentarias y el papel que los diferentes agentes del sistema tienen en su diseño e implementación. Del mismo modo se podrán presentar estudios sobre el desarrollo de programas gubernamentales para promover dietas saludables, la calidad alimentaria o la desconfianza de los consumidores ante los riesgos alimentarios. También los estudios sobre el poder de los agentes para influir en la elaboración de políticas alimentarias y de salud. Palabras clave: inseguridad alimentaria, políticas alimentarias, políticas de salud, programas de acción para la mejora de la salud, grupos vulnerables y alimentación, riesgo alimentario, gobernanza alimentaria, desperdicio alimentario.
5 Estilos de vida saludables y modernidad: alimentación, deporte y salud.
El objetivo de este GT es mostrar las relaciones existentes entre los hábitos alimentarios, deportivos y de salud como componentes de los estilos de vida saludables. En este grupo se incluirán los trabajos que relacionan la práctica deportiva y los hábitos saludables con la alimentación y la dieta, sus cambios y sus mejoras. Serán especialmente valorados los estudios sobre los programas que promueven hábitos deportivos y de actividad física, en especial entre la población infantil o la población mayor. Palabras clave: Deporte y salud, hábitos saludables y actividad física, cambios en los hábitos saludables, mejora de los hábitos saludables, programas de intervención para una dieta saludable.
6 Obesidad, salud y dieta: aspectos sociológicos y sociosanitarios.
El objetivo de este GT es mostrar los efectos del cambio social sobre los hábitos alimentarios con una atención especial sobre la obesidad y los trastornos alimentarios. Los estudios sobre la publicidad alimentaria, las acciones de comercialización de alimentos de la distribución y el consumo, las acciones sociales y políticas contra la obesidad podrán formar parte de este grupo de trabajo. Todos los aspectos que explican el origen y/o las consecuencias de la obesidad y de los contextos obesogénicos, tanto en sus aspectos sociales como sanitarios, serán objeto de estudio, así como los trastornos alimentarios. Palabras clave: obesidad, diabetes, determinantes sociales de la salud y la obesidad, entorno obesogénico, impuestos al a las bebidas azucaradas, publicidad, industria y obesidad.
7 Grupo de trabajo para estudiantes.
Este grupo de trabajo se dirige a facilitar la participación de estudiantes de distintos campos científicos en el Congreso (Sociología, Antropología, Medicina, Enfermería, Marketing y Trabajo Social). La idea principal es su involucración y aprendizaje a través del contraste de sus trabajos con las de otros colegas y la presencia de investigadores de reconocido prestigio en el campo. Se busca fomentar así la participación de los estudiantes en los aspectos relacionados con la alimentación. Asimismo, se realizarán otras actividades formativas con el objetivo de ofrecerles herramientas útiles para la realización de Trabajos Fin de Grado, Trabajos Fin de Máster o Tesis Doctorales.